Tres recetas ricas y fáciles para preparar un día de lluvia

¿El plan más elegido para un día lluvioso? Preparar una rica merienda para recibir visitas o para acompañar una película desde el sillón. Y, ¿por qué no?, para lucirse con un plato exquisito y sorprender a una persona especial.

Tortas fritas, pan casero y ñoquis de espinaca con hongos y panceta: tres recetas fáciles, rápidas y con pocos ingredientes para que nadie quede afuera.

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Tortas Fritas, el clásico de los días lluviosos

Pese al surgimiento de nuevos manjares de la cocina dulce, esta preparación típica de la gastronomía rioplatense nunca pasa de moda y la tradición de prepararlas se sostiene en el tiempo.

• Colocá ½ kilo de harina leudante en un recipiente en forma de corona para agregar en el centro la sal y una cucharada sopera de grasa o manteca y el agua templada. Mezclá muy bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Envolvé la masa en un paño y dejá descansar aproximadamente 15-30 minutos fuera de la heladera. Dividí la masa de las tortas fritas en bollos de igual tamaño y estirá cada uno de ellos con un palo hasta que queden finos. Se les puede hacer un hueco en el centro para que entre el aceite cuando se frían y se cocinen mucho más rápido. O sino también pincharlas con un tenedor.
• Dejá las tortas fritas sobre un paño mientras colocás abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, freí las tortas de a una con cuidado de no quemarte hasta que se doren de ambos lados. Para ello, deberás darlas vuelta durante la cocción. Retirá con una pinza y dejá escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• En caso de desearlo, se puede espolvorear las tortas fritas con azúcar, doblarlas y consumirlas calentitas. Para saber si el aceite está caliente, lo que podés hacer es echar un poquito de masa antes de colocar las tortitas, y si empieza a burbujear (no humear) es porque ya está a punto para freír.

Pan casero con cuatro ingredientes

A quien no le pasó de quedarse sin levadura o de olvidarse de comprar el pan para el menú del día. A continuación, una receta muy simple y deliciosa.

• Precalentá el horno a 180° (medio/bajo).
• Mezclá los ingredientes secos: 500 gramos de harina 0000, dos cucharaditas de polvo de hornear y sal a gusto.
• Agregá 20cc de aceite de girasol y seguí mezclando. Después sumá 260cc de agua, poco a poco.
• Una vez que está la mezcla hecha, colocá la masa sobre la mesada con un poco de harina para unirla.
• Hacé bollos chatos, para no correr el riesgo de que no se cocinen bien y colocalos en una placa con harina. Después, van directo al horno. Cocinalos hasta que el pan tenga una capa dorada y el último paso es pincelarlos con un poco de agua para que la costra dorada que se forma, quede brillante.

Ñoquis soufflé de espinaca, hongos y panceta

El paso a paso para cocinar un plato gourmet y deleitar a quien gustes.

• Llevá a ebullición 500cc de agua con 50 gramos de manteca, 10 hojas de espinaca cortada finamente y sal a gusto.
• Incorporá 250g de harina 0000 de una sola vez. Luego, apagá el fuego y agregá los tres huevos de a uno.
• Rellená una manga con la masa y reservala. Cociná los ñoquis en abundante agua salada.
• Para la salsa, colocá en una sartén caliente 30 cc aceite de oliva, dorá una pata de pollo cortada en cubos pequeños, agregá la cebolla picada y 50 g de panceta ahumada en bastones.
• Deglasá con 30 cc de vino blanco y evaporá el alcohol. Agregá 10 cc de crema de leche, curry, 100 g de champignones y salpimentá.
• Acomodá los ñoquis en una fuente para horno, rocialos con la salsa y espolvorearlos con queso rallado. ¡Llevalos al horno hasta gratinar y servirlos!