El Senado provincial dio media sanción a la adhesión al Programa Federal de Producción Bubalina, con el objetivo de impulsar la cría de búfalos destinados a carne, leche y derivados como quesos y dulce de leche.
El senador por Guachipas, Diego Cari, fue el encargado de presentar el proyecto y destacó que estos animales logran adaptarse a suelos donde el ganado vacuno no prospera, lo que permite ampliar las zonas productivas y abaratar costos de alimentación. Además, señaló que los búfalos requieren menos tratamientos sanitarios debido a la resistencia natural de su piel a plagas y enfermedades, lo que reduce a la mitad los gastos en ese rubro.
Entre las ventajas productivas mencionadas, Cari subrayó que las hembras pueden permanecer activas durante casi dos décadas y que las crías alcanzan peso de faena en plazos más cortos que los bovinos tradicionales. La carne y la leche bubalina, a su vez, poseen un valor nutricional elevado y se presentan como una alternativa de calidad para el consumo interno y la industria láctea.
El proyecto prevé que el Ministerio de Producción y Desarrollo Sustentable actúe como autoridad de aplicación y que los municipios puedan adherir de manera voluntaria. De obtener la aprobación en la Cámara de Diputados, Salta se sumará de manera formal a la política nacional que busca consolidar al búfalo como una opción ganadera viable en regiones con limitaciones para la cría de vacunos.