Cómo cocinar albóndigas de merluza rellenas con muzzarella

Una manera distinta de preparar pescado, rica y fácil de hacer.

Ingredientes

• 400 g de merluza.
• 30 g de pan rallado.
• ½ cebolla.
• Un diente de ajo.
• Un huevo.
• Perejil, c/n.
• Sal, a gusto.
• Harina, c/n.
• Aceite de oliva, c/n.
• 100 g de queso muzzarella.

Procedimiento

1. Desmenuzar el pescado con las manos en pequeñas porciones.
2. Calentar un chorrito de aceite en una sartén.
3. Picar la cebolla y el ajo muy finos; dorarlos en la sartén.
4. Añadir el pescado a la cebolla y al ajo, mezclar y agregar la sal y perejil.
5. Retirar la sartén del fuego y dejar que se enfríe la mezcla.
6. Batir los huevos y agregarlos junto con el pan rallado a la mezcla anterior.
7. Dar forma a las albóndigas con las manos y ponerles un trozo de muzzarella en el centro, cerrarlas bien y pasarlas por harina.
8. Poner abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, echar las albóndigas por tandas y freírlas hasta que se doren.